Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 55 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 pizca de sal, 5 cucharadas de harina, 1 kilo de patatas pequeñas redondas, 3 dientes de ajo, 2 litros de agua, 140 ccs de aceite, 2 tabletas de caldo de carne, 1 pizca de colorante vegetal, 1 cebolla, 3 huevos, 1 pizca de pimienta, 1 ramito de perejil,

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Se pasan las patatas por la harina y el huevo batido. Se fríen en aceite no muy caliente, sin dejarlas pasar del todo Se guardan en una cazuela y se reservan Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos Agregamos la harina y seguimos rehogando hasta que se dore. Añadimos agua, el caldo, la pimienta, el colorante y la sal, sin dejar de remover. Con la salsa obtenida se cubren las patatas y se ponen a cocer a fuego lento hasta que terminen de hacerse. Las patatas se servirán en una fuente onda, bien cubierta de la salsa y un poquito de perejil en un lado para adornar.